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FORMACIÓN26.Abr.2017 | 13:39
Grupo de Cambio Rural organiza una capacitación piscícola en El Alcázar 

Será mañana, jueves 27 de abril, a las 8 en la chacra del productor Toti Schultz. Se abordarán las técnicas para procesar el pescado y desarrollar subproductos

Carne de pacú | Foto de NEA RURAL

Posadas, Misiones | Por Eliana Benay | NEA RURAL | El Grupo Cambio Rural “Productores Piscícolas Unidos  hace la fuerza” realizará mañana, jueves 27 de abril, una “Jornada de Capacitación Piscícola en fileteado de pescado y elaboración de subproductos”, en los estanques del productor Toti Schultz, ubicados en la localidad de El Alcázar, ruta provincial 11, kilómetro 10. Las actividades comenzarán a las 8 y cierran con una degustación de pacú.

Schultz tiene sus estanques destinados al policultivo de peces, los cuales son comercializados en su emprendimiento turístico“El Ruso” de “pesque y pague”.

“El grupo de Cambio Rural comenzó en 2015 y está conformado por 8 productores de la zona, quienes con el “ProAlimento” financiaron la construcción de los estanques”, explicó a NEA RURAL Rodrigo Kartcheski, técnico asesor del grupo.  

Todo lo que se produce es para autoconsumo o para ser comercializado a pie de estanque, algunos productores lograron vender sus pescados en la Feria Franca de Puerto Rico, durante la última Semana Santa.

“Con el taller pretendemos que los acuicultores tengan más herramientas para procesar el pescado, principalmente para su consumo, ya que no hay un frigorífico disponible aún. Lo cierto, es que podrán conocer cómo son los cortes y cómo obtener un filet de pacú con pocos elementos”, explica el Técnico Piscícola y asesor. 

Agregar valor a la carne de pescado de cultivo, para poder difundir su consumo y cómo hacerlo, es parte de lo que se propone la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), entidades que apoyan la actividad con los técnicos capacitadores.     

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